Vom Feld in die Speisekammer und auf den Teller
Hier findest du unsere Anleitungen rund um Knoblauch und Antworten auf häufige Fragen zu Erdäpfeln: wie du sie lagerst, welche Menge du bestellen solltest und wofür sich gelbfleischige Erdäpfel eignen. Dazu kommen drei einfache Rezepte mit beiden Feldfrüchten.
Ratgeber
Winterknoblauch pflanzt du von Mitte Oktober bis Mitte November, ungefähr drei bis vier Wochen vor dem ersten Frost. Wir erklären, warum wir auf unserem Hof Ende Oktober wählen und wie du die benötigte Menge planst.
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Setz jede Zehe mit der Spitze nach oben ungefähr 5 cm tief und mit 12–15 cm Abstand. Aus 1 kg Pflanzknoblauch wachsen rund 60 Pflanzen.
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Von zwei Tagen Trocknung auf dem Feld und sechs Wochen unter Dach bis zur Lagerung daheim bei 10–15 °C. Hier erfährst du, warum Knoblauch einen trockenen, dunklen und luftigen Platz braucht.
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Lagere Erdäpfel dunkel, kühl und luftig. Erfahre, welche Behälter sich eignen, woran du grüne Stellen erkennst und wie du den Vorrat kontrollierst.
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Rechne für eine Beilage mit etwa 250 g Erdäpfeln pro erwachsener Person, für ein Hauptgericht mit 350–400 g. Berechne die Menge für eine Familie oder größere Gruppe.
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Unsere gelbfleischigen Erdäpfel aus eigenem Anbau sind vielseitig verwendbar. Du kannst sie kochen, im Ofen backen, zu Suppe, Püree oder gerösteten Erdäpfeln verarbeiten.
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Lagere Knoblauch trocken und luftig bei etwa 10–15 °C, Erdäpfel dagegen dunkel, kühler und luftig bei etwa 7–10 °C.
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Ofenerdäpfel mit Knoblauch aus eigenem Anbau und Rosmarin für vier Personen. Die Vorbereitung dauert 15 Minuten, die Backzeit etwa 45 Minuten.
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Einfache Erdäpfelsuppe mit Knoblauch aus eigenem Anbau für vier Personen. Ein Teil der Erdäpfel wird zerstampft, daher kommt die Suppe ohne Mehl aus.
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Geröstete Erdäpfel mit Zwiebel und Knoblauch aus eigenem Anbau für vier Personen. Die Erdäpfel werden in der Schale gekocht, geschnitten und anschließend in der Pfanne geröstet.
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