Erdäpfel aus der Pfanne

Geröstete Erdäpfel mit Knoblauch aus eigenem Anbau

Koche die Erdäpfel zuerst in der Schale und lass sie etwas abkühlen. Röste sie mit Zwiebel in der Pfanne. Gib den Knoblauch erst in den letzten Minuten dazu, damit sein Aroma erhalten bleibt.

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Geröstete Erdäpfel mit Knoblauch aus eigenem Anbau
Vorbereitung
15 Minuten
Garzeit
40 Minuten
Gesamt
55 Minuten
Menge
4 Portionen

Zubereitung

  1. Erdäpfel kochen

    Koche die Erdäpfel in der Schale etwa 20–25 Minuten in Salzwasser. Ein Messer sollte hineinstechen können, die Knollen dürfen aber nicht zerfallen.

  2. Abkühlen lassen und schneiden

    Gieß die Erdäpfel ab, lass sie etwas abkühlen, schäl sie und schneide sie in etwa 5 mm dicke Scheiben.

  3. Zwiebel rösten

    Erhitze das Fett in einer großen Pfanne. Gib die geschnittene Zwiebel dazu und röste sie bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

  4. Erdäpfel dazugeben

    Gib Erdäpfel, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Röste sie 10–12 Minuten und wende sie gelegentlich vorsichtig, damit ein Teil der Scheiben Farbe bekommt.

  5. Knoblauch unterrühren

    Gib den fein gehackten Knoblauch dazu und röste alles weitere 2 Minuten. Rühre die Petersilie unter und serviere die Erdäpfel.

Hinweise

  • Du kannst die Erdäpfel am Vortag kochen und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
  • Wende sie beim Rösten vorsichtig, damit die Scheiben ganz bleiben.

Alle Ratgeber und Rezepte

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