Postopek
Skuhajte krompir
Krompir v olupku kuhajte v osoljeni vodi približno 20–25 minut, da ga nož prebode, vendar ne razpada.
Ohladite in narežite
Krompir odcedite, nekoliko ohladite, olupite in narežite na približno 5 mm debele rezine.
Prepražite čebulo
V veliki ponvi segrejte maščobo. Dodajte narezano čebulo in jo na srednjem ognju pražite 8–10 minut, da se zmehča in rahlo porjavi.
Dodajte krompir
V ponev dodajte krompir, sol in poper. Pražite 10–12 minut ter ga občasno previdno obrnite, da se del rezin zapeče.
Vmešajte česen
Dodajte drobno sesekljan česen in pražite še 2 minuti. Vmešajte peteršilj in postrezite.
Opombe
- Krompir lahko skuhate dan prej in ga pokritega shranite v hladilniku.
- Med praženjem ga obračajte previdno, da rezine ostanejo cele.