Postopek
Narežite zelenjavo
Krompir olupite in narežite na 2 cm velike kocke. Čebulo sesekljajte, korenček narežite na tanke kolobarje, česen pa drobno sesekljajte.
Prepražite osnovo
V loncu segrejte olje. Čebulo in korenček pražite 5 minut. Dodajte česen in mešajte še 30 sekund.
Skuhajte juho
Dodajte krompir, tekočino in lovorjev list. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 25 minut, da je krompir mehak.
Zgostite
Lovorjev list odstranite. Približno tretjino krompirja pretlačite ob robu lonca ali zajemalko juhe gladko zmešajte in vrnite v lonec.
Začinite in postrezite
Juho začinite s soljo in poprom, segrejte do vretja ter postrezite s peteršiljem.
Opombe
- Za redkejšo juho dodajte malo vroče vode ali jušne osnove.
- Česen pražite le kratek čas, da ne postane grenak.