Priprema
Narežite povrće
Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine 2 cm. Luk nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte.
Popržite povrće
U loncu zagrijte ulje. Luk i mrkvu pržite 5 minuta. Dodajte češnjak i miješajte još 30 sekundi.
Skuhajte juhu
Dodajte krumpir, tekućinu i lovorov list. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 25 minuta, dok krumpir ne omekša.
Zgusnite juhu
Izvadite lovorov list. Otprilike trećinu krumpira zgnječite uz stijenku lonca ili jednu kutlaču juhe izmiksajte do glatke teksture i vratite u lonac.
Začinite i poslužite
Juhu začinite solju i paprom, zagrijte do vrenja i poslužite s peršinom.
Napomene
- Za rjeđu juhu dodajte malo vruće vode ili povrtnog temeljca.
- Češnjak pržite kratko kako ne bi postao gorak.