Priprema
Skuhajte krumpir
Krumpir u kori kuhajte u posoljenoj vodi oko 20–25 minuta. Gotov je kada ga nož može probosti, a gomolj zadržava oblik.
Ohladite i narežite
Krumpir ocijedite, malo ohladite, ogulite i narežite na ploške debljine oko 5 mm.
Popržite luk
U velikoj tavi zagrijte masnoću. Dodajte narezani luk i pržite ga na srednjoj vatri 8–10 minuta, dok ne omekša i lagano porumeni.
Dodajte krumpir
U tavu dodajte krumpir, sol i papar. Pržite 10–12 minuta i povremeno ga pažljivo okrenite kako bi se dio ploški zapekao.
Umiješajte češnjak
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još 2 minute. Umiješajte peršin i poslužite.
Napomene
- Krumpir možete skuhati dan ranije i pokrivenog ga čuvati u hladnjaku.
- Tijekom prženja pažljivo ga okrećite kako bi ploške ostale cijele.