Elkészítés
Darabold fel a zöldségeket
Hámozd meg a burgonyát, és vágd 2 cm-es kockákra. Aprítsd fel a vöröshagymát, vágd vékony karikákra a sárgarépát, a fokhagymát pedig vágd finomra.
Pirítsd meg az alapot
Melegítsd fel az olajat egy fazékban. Pirítsd a vöröshagymát és a sárgarépát 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és kevergesd további 30 másodpercig.
Főzd meg a levest
Add hozzá a burgonyát, a folyadékot és a babérlevelet. Forrald fel, majd vedd kisebbre a lángot, és főzd körülbelül 25 percig, amíg a burgonya megpuhul.
Sűrítsd be
Vedd ki a babérlevelet. A burgonya körülbelül egyharmadát törd össze a fazék oldalánál, vagy turmixolj simára egy merőkanálnyi levest, majd öntsd vissza a fazékba.
Fűszerezd és tálald
Ízesítsd a levest sóval és borssal, forrald fel, majd petrezselyemmel tálald.
Megjegyzések
- Hígabb leveshez adj hozzá kevés forró vizet vagy alaplevet.
- A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, hogy ne keseredjen meg.