A fokhagymát száraz, sötét, jól szellőző helyen, körülbelül 10–15 °C-on tartsd. Ne zárd műanyag zacskóba, és ne tárold hűtőben. A fonatot akaszd fel, a megtisztított fejeket pedig úgy rendezd el, hogy elegendő levegőt kapjanak. A megfelelően megszárított fokhagyma a nyári betakarítástól a következő tavaszig elállhat.
A tárolás többhetes szárítással kezdődik
A fokhagymát június végén takarítjuk be. A frissen felszedett fejeket két napig a földön hagyjuk, hogy a gyökerekre tapadt talaj megszáradjon. Ez a folyamat első, rövid szakasza, és még nem jelenti azt, hogy a fokhagyma készen áll a hosszú otthoni tárolásra.
Két nap után fedél alá visszük. Ott hat héten át kötegekben lóg, és természetesen, levegőn, szárítókemence nélkül szárad. Amikor a szárak papírszerűvé válnak, a fokhagymát megtisztítjuk és válogatjuk. Csak ezután készítjük elő a kilós fejeket, a fonatokat, az ültetni való fokhagymát és a csokrokba kerülő fejeket.
Válassz száraz, sötét és jól szellőző helyet
Otthoni tároláshoz olyan helyet válassz, amely száraz és sötét, és ahol a levegő szabadon járhat a fejek körül. Az ajánlott hőmérséklet körülbelül 10–15 °C. Ezt a négy szempontot ellenőrzőlistaként használhatod, akár különálló fejeket, akár egész fonatot tárolsz.
Mielőtt nagyobb mennyiséget tennél el, ellenőrizd a helyet. Ha zárt, nincs benne légmozgás vagy érezhetően nedves, akkor nem felel meg a fokhagymánkhoz megadott tárolási útmutatónak. A fonathoz felakasztási lehetőség, a megtisztított fejekhez pedig nyitott, szellős elrendezés kell.
A kilóra vásárolt, megtisztított fejek tárolása
A megtisztított és válogatott fejeket felhasználásig hagyd egészben. Úgy rendezd el őket, hogy ne kerüljenek légmentesen zárt csomagolásba. A kilós termék már hat héten át száradt, ezért átvétel után nem kell megismételned azt a szárítási folyamatot, amelyet közvetlenül a betakarítás után végzünk.
A fokhagyma nincs csírázás ellen kezelve. Éppen ezért fontosak a megfelelő tárolási körülmények: száraz, sötét, jól szellőző hely és körülbelül 10–15 °C. Helyes tárolás mellett a nyári termést a következő tavaszig használhatod.
A fokhagymafonat használata és tárolása
A fonatot száraz, sötét, jól szellőző helyre akaszd, hogy a levegő körbejárhassa a fejeket. Amikor fokhagymára van szükséged, alul törj le egy fejet, majd haladj felfelé.
A fonat többi részét hagyd egyben és felakasztva, ne tedd zárt edénybe. A hőmérsékletre ugyanaz az ajánlás vonatkozik, mint a különálló fejekre: körülbelül 10–15 °C.
Mit kerülj a fokhagyma tárolásakor
Ne tárold a fokhagymát hűtőben, és ne zárd műanyag zacskóba, mert penészedni vagy csírázni kezdhet. Zárt csomagolás helyett olyan tárolási módot válassz, amely biztosítja a levegő áramlását.
Az ajándékcsokor kicsomagolása után vedd ki a fejeket a papírból, ha nem használod fel őket azonnal, majd tartsd őket ugyanolyan körülmények között, mint a többi fokhagymát. Az ültetni való fokhagymát is száraz, jól szellőző helyen tartsd az őszi ültetésig, majd az ajánlott októberi vagy novemberi időszakban ültesd el.
- Ne használj műanyag zacskót
- Ne tárold hűtőben
- Ne hagyd a fokhagymát zárt ajándékcsomagolásban
- Mindig biztosítsd a levegő áramlását