A sárga húsú burgonyát megfőzheted, megsütheted, pürévé törheted, levesbe teheted vagy serpenyőben piríthatod. Az egyenletes eredményhez vágd hasonló méretű darabokra, és főzés közben ellenőrizd a puhaságát.
Sütéshez és pirításhoz
Sütéshez vágd a burgonyát egyforma darabokra, töröld szárazra, forgasd össze olajjal, majd terítsd el egy rétegben. A fokhagymát a sütés vége felé add hozzá, vagy vond be olajjal, hogy ne égjen meg.
Pirított burgonyához először héjában főzd meg, hagyd kissé kihűlni, majd szeleteld fel. Ezután pirítsd hagymával, a fokhagymát pedig az utolsó percekben keverd hozzá.
Leveshez és püréhez
Leveshez vágd a burgonyát kisebb kockákra, hogy egyenletesen főjön meg. A főtt burgonya egy részét közvetlenül a fazékban is összetörheted, így liszt nélkül sűrítheted a levest.
Püréhez alaposan csepegtesd le a főtt burgonyát, és még forrón törd össze. A folyadékot fokozatosan add hozzá, amíg el nem éred a kívánt állagot.
Egész vagy feldarabolt burgonya főzése
Vágd a darabokat minél egyformábbra. A kisebb darabok gyorsabban megfőnek, az egész gumóknak több idő kell. Késsel vagy villával ellenőrizd a puhaságukat.
Ha többféle ételt készítesz, a burgonyát héjában is megfőzheted, lehűtheted, majd másnap salátához vagy pirításhoz használhatod. A kihűlt burgonyát lefedve tartsd a hűtőszekrényben.