Ein Knoblauchzopf zum Verwenden, nicht nur als Dekoration
Der Zopf vereint ungefähr 1,2 kg Knoblauch in einer Form, die du in der Küche oder Speisekammer aufhängen kannst. Du nimmst eine einzelne Knolle ab, wenn du sie brauchst. Weil der Zopf hängt, kommt rund um den Knoblauch mehr Luft als in einem geschlossenen Behälter oder einer Lade. Ein von Hand geflochtener Zopf kostet 25 €.
Fang beim Verwenden mit den untersten Knollen an und arbeite dich nach oben. So bleibt der restliche Zopf zusammengebunden und aufgehängt. Der Knoblauch ist weiterhin zum Kochen gedacht; das Flechten ordnet die Knollen praktisch an und erhält die trockenen Stängel als Teil des Produkts.
- Ungefähr 1,2 kg Knoblauch aus eigenem Anbau
- Knollen von unten nach oben abnehmen
- Die aufgehängte Form ermöglicht Luftzirkulation
Wie ein Knoblauchzopf entsteht
Jede Zehe setzen wir Ende Oktober von Hand. Ende Juni ernten wir den Knoblauch und lassen ihn zwei Tage auf dem Feld liegen, damit die Erde an den Wurzeln trocknet. Danach bringen wir ihn in Bündeln unter Dach, wo er sechs Wochen natürlich und ohne Trocknungsofen trocknet.
Mit dem Flechten beginnen wir erst, wenn die Stängel papierartig trocken sind. Dann putzen und sortieren wir den Knoblauch und flechten die trockenen Stängel von Hand. Diese Reihenfolge ist wichtig: Der Zopf entsteht nach dem Trocknen und wird nicht aus frisch ausgegrabenem Knoblauch geflochten.
- Ernte Ende Juni
- Zwei Tage erste Trocknung auf dem Feld
- Sechs Wochen natürliche Trocknung unter Dach
Wo du den Zopf aufhängst und wie du ihn bestellst
Wähl einen trockenen, dunklen und luftigen Ort mit ungefähr 10–15 °C. Der Kühlschrank und ein geschlossenes Plastiksackerl sind nicht geeignet. Gib den Zopf auch nicht in einen geschlossenen Behälter, denn sein praktischer Vorteil besteht gerade darin, dass die Luft rund um die Knollen zirkulieren kann.
Du kannst den Zopf kostenlos in Gaberje, Kratka 4, Lendava abholen oder die Lieferung zu dir nach Hause in Österreich bestellen. Die Versandkosten bestätigen wir dir vor dem Versand. Nach Eingang deiner Bestellung bestätigen wir die Verfügbarkeit und die vereinbarte Art der Übergabe.
- Trockener, dunkler und luftiger Ort
- Empfohlene Temperatur 10–15 °C
- Kostenlose Abholung oder Lieferung nach Österreich