Lagere Erdäpfel dunkel, kühl und luftig, am besten bei etwa 7–10 °C. Geeignet sind Papier- oder Netzsackerl, Körbe und Holzkisten. Entferne grüne, weiche oder beschädigte Knollen und kontrolliere den Vorrat regelmäßig.
Einen dunklen, kühlen und luftigen Platz wählen
Licht schadet Erdäpfeln. Stell sie daher nicht in die Nähe von Fenstern oder hellen Lampen. Gut geeignet ist ein kühler Raum mit etwa 7–10 °C und stetiger Luftzirkulation.
Für einen größeren Vorrat ist der Kühlschrank auf Dauer zu kalt. Meide auch warme Plätze neben Ofen oder Heizkörper, weil die Erdäpfel dort schneller an Festigkeit verlieren und austreiben.
Luftdurchlässige Behälter verwenden
Lass die Erdäpfel in einem Netz- oder Papiersackerl, Korb oder einer Holzkiste. Verschließ sie nicht luftdicht in einem Plastiksackerl, weil sich darin Feuchtigkeit sammelt.
Verteile eine größere Menge in einer flachen Schicht oder auf mehrere Kisten. So kannst du den Vorrat leichter kontrollieren und bemerkst früher, wenn eine Knolle weich wird oder verdirbt.
Den Vorrat laufend kontrollieren
Prüfe alle paar Tage, ob eine Knolle grün, weich, beschädigt oder faul ist. Entferne solche Erdäpfel, damit der restliche Vorrat nicht verdirbt.
Kontrolliere die Erdäpfel vor dem Kochen noch einmal. Stark grüne Knollen solltest du nicht verwenden. Entferne kleine Keime und verbrauche feste Erdäpfel möglichst bald.